Ricette estive 04 08 17

Il grande caldo è arrivato: ecco qualche ricetta fresca e appetitosa!

Uelcom   Ristorazione e bar

Il grande caldo è arrivato: questa settimana, in tutta Italia, si sono registrate le temperature più alte dell'estate!

La colonnina di mercurio continua dunque a salire e, anche se per molti le agognate ferie sono ancora un miraggio lontano, per fortuna ci si può sempre viziare un po' con qualche ricetta facile e... a tutta freschezza!

1) Insalata di fagiolini con filetti di tacchino:                 

Per prima cosa fai lessare i fagiolini  in acqua salata per 8-10 minuti e, nel frattempo, emulsiona un cucchiaio di senape, due cucchiai d’aceto, sei d’olio, sale e pepe. Scola i fagiolini quando sono belli al dente e aggiungili alla salsa appena preparata ed ai filetti di carne precedentemente tagliati a pezzetti, al radicchio e all’indivia a listarelle. In un tegamino fai saltare la pancetta tagliata a quadretti fino a renderla croccante e poi cospargi sull’insalata!

2) Insalata di pollo e peperoni in agrodolce.

• 1 petto di pollo intero;
• 300 g di peperoni colorati in agrodolce
;
• 2 cucchiai di capperi piccoli sott’olio
;
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
;
• sale.
(Per la salsa):
• 4 cucchiai d’olio;
• senape
;
• aceto bianco
;
• sale.


In una casseruola scalda mezzo litro d’acqua salata con il vino e, quando bolle, immergici  il petto di pollo diviso in due, lessandolo poi per 15 minuti. Nel frattempo taglia a striscioline le falde di peperone in agrodolce e prepara la salsina emulsionando l’olio con mezzo cucchiaino di senape, i capperi ben scolati, un pizzico di sale e un spruzzo d’aceto bianco. A questo punto scola il petto di pollo, riducendolo a filetti, e condiscilo con metà salsa. Aggiungi i peperoni, mescola e insaporisci versando a filo la restante salsa. 

Scommetto ti sia venuto un certo appetito, ma forse il caldo ti ha stancato tanto da non riuscire nemmeno a metterti ai fornelli... e allora vieni a mangiare un ottimo piatto da Hendrick's: tra il buon cibo e l'aria condizionata ti sentirai proprio un re! 
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