Panettone gelato 20 12 16

Il panettone farcito: una ghiottoneria da concedersi (almeno) una volta all'anno!

Uelcom   Ristorazione e bar

A me il Natale piace troppo.

Mi piacciono le lucine dell'albero che colorano le case e le strade delle città, mi piacciono gli aperitivi con gli amici  e le cene coi parenti per farsi gli auguri, e mi piacciono gli occhioni dei bimbi la notte della Vigilia, quando si infilano sotto la coperta con la torcia per aspettare Babbo Natale ma, immancabilmente, si addormentano troppo presto.

Del Natale, insomma, mi piace proprio tutto, ma ciò che, secondo me, caratterizza maggiormente questo periodo dell'anno sono i sapori e gli odori che, da sempre, lo accompagnano!

Per me il Natale è l'arrosto nel forno, l'odore della cioccolata calda ed il profumo del panettone che invade la casa come un caldo abbraccio.

A casa mia, infatti, il momento più atteso del pranzo di Natale è il dolce: nonostante l'antipasto, il primo, il secondo ed il contorno, il pasto deve immancabilmente concludersi con dell'ottima cioccolata calda ed il panettone farcito.

Il panettone farcito con gelato
Il panettone farcito: una leccornia che conquista grandi e piccini!

Ebbene si: mia nonna, nonostante i suoi 80 anni suonati, ogni anno ci prepara il suo panettone farcito col gelato e ricoperto di cioccolato che tutti, in famiglia, adoriamo!

Se vuoi provarlo anche tu ti "presto" la mia ricetta di famiglia, ma il gelato compralo solo da Gelati Roberto!

Oltre a mezzo chilo di 2 gusti di gelato diversi ti serviranno un panettone, 100 gr di amaretti, di noci tritate grossolanamente, di fichi secchi tritati e 50 gr di marron glaces spezzettati e di ciliegie candite, del Marsala, o del Baileys, ed una tavoletta di cioccolata.

Per prima cosa, con l'aiuto di un coltello, taglia la sommità del panettone e svuotane l'interno lasciando almeno 2  centimetri di spessore alla base.

 A questo punto sbriciola  finemente la mollica del panettone e spruzzalo con il Baileys (ok, questa è la versione che piace a me, quella della nonna prevede il Marsala) e riunisci in una ciotola la mollica del panettone con la frutta secca. Aggiungi metà del composto ad uno dei gusti di gelato che hai scelto - quello al biscotto è il mio preferito, ma puoi usare qualsiasi gusto di tuo gradimento - e l'altra metà al gelato al variegato Nutella - ma anche in questo caso puoi scegliere il gusto che preferisci -, incorporandolo bene. Riempi ora il panettone con i vari strati dei diversi gusti,  "chiudilo" con la sommità che hai tagliato prima e poi ricoprilo con uno strato di cioccolato al latte precedentemente fuso a bagnomaria.

Scommetto che ti sia venuta l'acquolina in bocca, quindi corri da Gelati Roberto ed acquista il miglior gelato della città: scommetto che molti degli altri ingredienti li hai già a casa!
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