Il grande caldo è arrivato: ecco qualche ricetta fresca e appetitosa!

Uelcom Ristorazione e bar

Il grande caldo è arrivato: questa settimana, in tutta Italia, si sono registrate le temperature più alte dell'estate!

La colonnina di mercurio continua dunque a salire e, anche se per molti le agognate ferie sono ancora un miraggio lontano, per fortuna ci si può sempre viziare un po' con qualche ricetta facile e... a tutta freschezza!

1) Insalata di fagiolini con filetti di tacchino:

300 g di fagiolini sottili;
6 fette di petto di tacchino arrosto;
6 fettine di pancetta affumicata;
1 cespo di radicchio;
aceto, olio,sale, pepe e senape;
1 cespo di indivia.

Per prima cosa fai lessare i fagiolini in acqua salata per 8-10 minuti e, nel frattempo, emulsiona un cucchiaio di senape, due cucchiai d’aceto, sei d’olio, sale e pepe. Scola i fagiolini quando sono belli al dente e aggiungili alla salsa appena preparata ed ai filetti di carne precedentemente tagliati a pezzetti, al radicchio e all’indivia a listarelle. In un tegamino fai saltare la pancetta tagliata a quadretti fino a renderla croccante e poi cospargi sull’insalata!

2) Insalata di pollo e peperoni in agrodolce.

• 1 petto di pollo intero;
• 300 g di peperoni colorati in agrodolce;
• 2 cucchiai di capperi piccoli sott’olio;
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
• sale.
(Per la salsa):
• 4 cucchiai d’olio;
• senape;
• aceto bianco;
• sale.

In una casseruola scalda mezzo litro d’acqua salata con il vino e, quando bolle, immergici il petto di pollo diviso in due, lessandolo poi per 15 minuti. Nel frattempo taglia a striscioline le falde di peperone in agrodolce e prepara la salsina emulsionando l’olio con mezzo cucchiaino di senape, i capperi ben scolati, un pizzico di sale e un spruzzo d’aceto bianco. A questo punto scola il petto di pollo, riducendolo a filetti, e condiscilo con metà salsa. Aggiungi i peperoni, mescola e insaporisci versando a filo la restante salsa.

Scommetto ti sia venuto un certo appetito, ma forse il caldo ti ha stancato tanto da non riuscire nemmeno a metterti ai fornelli... e allora vieni a mangiare un ottimo piatto da Hendrick's: tra il buon cibo e l'aria condizionata ti sentirai proprio un re!

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