La carne di cavallo: le ricette in cui gusto e rapidità vanno a braccetto!

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La carne di cavallo è buona e leggera, lo dicono in molti.

Questa carne, infatti, è consigliata da molti nutrizionisti perché contiene tante proteine e pochi grassi e, inoltre, è estremamente adatta a chi soffre di un po' di anemia perché contiene tanto ferro!

Proprio per questi motivi, ultimamente ho sperimentato svariare ricette tramandate dalla mia cara nonna (vi ricordate, qualche settimana fa vi avevo proposto alcuni piatti alla zucca) e, dopo aver inzaccherato in maniera irreversibile la mia cucina, ho individuato le ricette perfette: facili e veloci, ma decisamente gustose!

...Buon appetito!

1) Filetto di cavallo agli agrumi.

• 700 g di filetto di cavallo in 4 tranci;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 20 g di burro;
• 2 larghe strisce di buccia d’arancia;
• 2 larghe strisce di buccia di limone;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaio d’olio;
• sale e pepe;
• 4 crostoni di pane.

Per prima cosa scalda il burro in un tegame e, dopo avervi adagiato i filetti di carne, falli cuocere 2 minuti per parte. A questo punto aggiungi sale, pepe e vino bianco e cuoci ancora per cinque minuti.  Trita poi il prezzemolo e le bucce degli agrumi, cospargi il trito sulla carne e cuoci il tutto ancora per un minuto. Fai poi dorare i crostoni di pane in poco burro e disponili su un piatto: adagiaci sopra i filetti, irrorali con il loro sugo di cottura e servi il tuo gustosissimo piatto! Vedrai che successo!

La carne di cavallo: un valido alleato per la nostra dieta!

2) Carne di cavallo all'occhio.

• 250 g di polpa di cavallo macinata;
• 2 tuorli d'uovo freschissimi;
  
• 2 cetriolini sott'aceto;
• 1/2 limone spremuto;
• 1/2 cipolla;
• 8 capperi;
• 1/2 spicchio d'aglio;
• 1 filetto d'acciuga;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• 2 cucchiai d'olio di oliva, sale e pepe

Trita finemente la cipolla e l'aglio e mettili in una terrina insieme ai capperi, all'acciuga tritata ed ai cetriolini. Metti poi nella terrina anche la carne e mescola per bene dopo aver incorporato il prezzemolo tritato. Aggiungi ora il sale, il pepe ed il succo di limone irrorando poi il tutto con l'olio di oliva. Prepara a questo punto due hamburger e mettili nei singoli piatti formando un leggero incavo nel mezzo in cui disporrai il tuorlo. Il piatto è pronto, ed il gusto è assicurato!

Le ricette, te lo garantisco, sono da 10 e lode quindi non ti resta che andare da Macelleria Equina Signor, la mia macelleria di fiducia, ed acquistare la miglior carne di cavallo in circolazione! Vedrai, non ne resterai deluso!