The per te: qualche curiosità sulla bevanda preferita dagli inglesi!

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Sono in pochi a saperlo, ma il the è la seconda bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua.

La coltivazione dei vari tipi di the avviene principalmente in Cina, in India, in Giappone ed in Kenia ed il loro utilizzo risale al terzo secolo: i primi ad usarli furono le comunità dei monaci buddisti e successivamente il popolo cinese.

Nel corso dei secoli questa bevanda divenne però molto popolare anche in Europa, radicandosi nelle tradizione della borghesia inglese e, se i suoi numerosi effetti benefici sono noti ai più, sono invece pochi coloro che conoscono le varie tipologie di the esistenti.

I cinque tipi di tè più comuni sul mercato sono: il the nero, il the rosso, l’oolong (the blu-verde), il the giallo e il the bianco e, contrariamente a quanto non si possa pensare, tutte queste varietà scaturiscono dalle foglie della stessa pianta, che viene però trattata in modi diversi e con fermentazioni diverse.

• Il the nero viene ricavato dalle foglie di Camelia sinensis che vengono lasciate essiccare per circa 10 ore. Dopo questo trattamento le foglie vengono accartocciate e fermentate: quelle più grandi vengono vendute singolarmente, mentre quelle più piccole vengono confezionate nelle bustine. 

Il the: uno sfizio che ci si può concedere quotidianamente!

• Il the rosso, compresso in tavolette, rappresentò nell’antichità il primo mezzo monetario di scambio usato dai nomadi oltre la Muraglia Cinese. Esso è originario dello Yunnan, al confine con il Tibet, e le foglie rosse vengono talvolta vendute anche singolarmente, mentre sulla superficie delle tavolette è possibile notare ideogrammi ben auguranti. Come consumarlo? Tagliando dal blocchetto la quantità necessaria e lasciando le restanti foglie ad invecchiare ulteriormente.
• Il the blu–verde: è più conosciuto come Oolong e si caratterizza per il colore verde–blu delle foglie che vengono semi fermentate ed il gusto varia proprio in base a questa caratteristica.
• Il the giallo: è semifermentato ed il suo processo di lavorazione è abbastanza simile a quello per il The verde e differisce da esso solo per il procedimento particolare a cui viene sottoposto per far diventare gialle le foglie. 
• Il the bianco: è poco fermentato e si caratterizza per il fatto che viene “asciugato” in luoghi ventilati e ombreggiati. Il suo nome deriva dalla sua preparazione: per farla, infatti, vengono utilizzati germogli ricoperti di una specie di “laniccia” bianca!

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