San Nicolò quest'anno si festeggia in cucina (e con qualche giorno di anticipo)!

Uelcom   Ristorazione e bar

Il 6 dicembre, come ben sappiamo, è San Nicolò ma, purtroppo, quest'anno cade di martedì e, dunque, per molti di noi, a causa del lavoro, sarà difficile festeggiare!

Gli adulti, inoltre, se non sono dotati di prole al seguito sono poco propensi a celebrare questa festività e se cade infrasettimanalmente è ancora peggio...

La vita però è dura per tutti, quindi perché non sfruttare questo pretesto per stare assieme alle persone che ami in tutta allegria mangiando qualche piatto stuzzicante ed appetitoso?

Noi lo sappiamo che l'inizio settimana è terribile: probabilmente martedì non avrai voglia di metterti a cucinare e desidererai solo sprofondare nel tuo amatissimo divano ma, proprio per questo, ti proponiamo di fare a te ed ai tuoi cari un regalo anticipato e di concederti una domenica a tutto gusto!

Domenica 4 dicembre, infatti, da Hendrick's potrai gustare un golosissimo menù per 35 euro: ecco cosa potresti assaggiare!

• L'amuse-bouche con il baccalà mantecato in tempura di nero di seppia;
• Le sarde in saor, le mazzancolle nostrane e le capesante;
• La zuppa di cicale di mare, cipollotti di Tropea e pomodorini confit;
• Lo spaghettone con le pevarasse e la crema di aglio giovane, olio e peperoncino;
• Le seppie in umido della tradizione Caorlotta con la polenta bianca;
• La torta polenta;
• I vini selezionati della casa tra cui il prosecco millesimato extra dry, lo chardonnay DOC Venezia, il traminer IGT Veneto, il Sorriso, un vino dolce.

Chiara Canzoneri: la star televisiva di Top Chef Italia mentre prepara uno dei suoi piatti!

Hai visto che meraviglia? Scommettiamo che ti è venuta voglia di farti un bel dono di San Nicolò e andare a pranzo da Hendrick's con i tuoi cari, ma siccome Natale si avvicina e siamo tutti più buoni, ora è il ristorante stesso a farti un regalo: la ricetta delle sarde in saor di Chiara, la maga del cibo di Gorizia protagonista di Top Chef, è infatti qui sotto, pronta per essere utilizzata da te!

Pulisci 1 kg di cipolle gialle e tagliatele a julienne sottile. Poni un tegame sul fuoco con un filo di olio e fai stufare dolcemente le cipolle coprendo il tegame per mantenere l’umidità delle stesse. Al bisogno aggiungi poca acqua fino a quando le stesse risulteranno morbide e dorate. Sala e pepa ed aggiungi 50 gr di uvetta precedentemente ammollata in acqua e 50 gr di pinoli. 

Sfuma con 500 ml di aceto bianco e fallo evaporare a fuoco vivo senza asciugare troppo il sugo ottenuto che sarà fondamentale per la conservazione del prodotto. Pulisci le sardine togliendo la testa ed eviscerandole, lavale bene sotto acqua corrente, falle asciugare e quindi infarinale e friggile poche alla volta. Sala e componi il tutto stratificando le sardine fritte con la cipolla ancora calda.

Ed ora un ultimo consiglio dritto dritto dalle cucine di Hendrick's: il “saor” nasce come metodo di conservazione dunque le sarde, se mantenute in frigorifero, possono esser consumate fino a 10 giorni dalla loro preparazione ma attenzione: per gustarti un prodotto eccellente, falle riposare un paio di giorni... sentirai che differenza!

Buon appetito e ... a domenica!!