L'espresso, la massima "espressione" del caffè in tazza: ecco come deve essere!

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Caldo come l’inferno, nero come il diavolo, puro come un angelo, dolce come l’amore. 

Così, secondo il famoso politico francese Talleyrand, dovrebbe essere il caffè!

Ogni giorno, in Italia, si bevono 20 milioni di tazzine di caffè espresso: noi scommettiamo che anche tu sei uno dei tanti caffeinomani italiani e, proprio per questo, di seguito ti diamo 6 consigli per bere un caffè perfetto!

1) Analizza il colore della schiuma: un espresso da dieci e lode ha un color nocciola, riflessi rossicci e striature chiare. Se la schiuma tende al bianco, attenzione: significa che è stata utilizzata una quantità di caffè decisamente troppo bassa.

2) Osserva lo spessore della schiuma, che non deve essere superiore ai 2-3 millimetri ma che deve essere sempre presente per garantire una buona qualità del prodotto. La schiuma, inoltre, non dovrebbe "dissolversi" prima di 3 minuti.

3) Controlla che il cameriere abbia pulito il bordo superiore del filtro prima di inserirlo nel gruppo: in caso contrario alcune gocce d'acqua potrebbero contaminare il tuo caffè!

L'espresso: un rito a cui è difficile rinunciare!

4) Constata la densità della bevanda e la sua velocità mentre scende dalla macchinetta: la sua consistenza non deve essere né troppo densa né troppo liquida, e non deve scendere dalla macchina del caffè né troppo lentamente né troppo velocemente!

5) Anche l'olfatto è importante. Annusa la tua bevanda, e poi assaggiala: dopo il primo sorso dovresti percepire dei nuovi aromi: tostato, cioccolatoso e vanigliato sono i profumi più comuni, ma i caffè di maggior qualità hanno un odore fruttato o di pane appena sfornato!

6) ll primo sorso di caffè deve generare una sensazione contemporanea di dolcezza, acidità e amarezza e la tazzina, meglio di ceramica, non dovrebbe superare i 45°.

Ti abbiamo fatto venire una gran voglia di un buon caffè?

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