La cena è servita: ecco qualche ricetta di stagione per piatti a tutto sapore!

Uelcom   Ristorazione e bar

Fare la spesa, contrariamente a quanto non possa sembrare, è un arte: scegliere i prodotti migliori, seguendone la stagionalità e la provenienza di tutti i prodotti non è infatti cosa facile.

Se per quanto riguarda la frutta e la verdura tutti abbiamo ormai una certa competenza, per quanto riguarda il pesce, invece, siamo ancora in molti ad avere le idee un po' confuse...

Se anche tu fai parte di questa squadra ecco un piccolo aiutino per scegliere il pesce migliore che puoi trovare in questo periodo: se seguirai queste indicazioni il tuo palato ne guadagnerà in sapore, e potrai anche risparmiare un po'!

Questo mese, se vuoi andare sul sicuro al pescivendolo chiedi il nasello, l'acciuga, la sogliola, la triglia, l'alice, il cefalo, la cernia, il dentice, il gamberetto rosa, il granchio, la mazzancolla, la panocchia, il pesce di San Pietro, la rana pescatrice, la razza, la ricciola, il rombo, il sarago, lo scampo, lo scorfano, la seppia, lo sgombro, il tonno rosso e la vongola verace.

Se hai voglia di realizzare un menù ad hoc per questa stagione ecco un primo ed un secondo da leccarsi i baffi!

1) Spaghetti ai calamari.

Ingredienti: 250 gr di spaghetti, 6 calamari freschi, 400 gr di pomodori datterini, 2 spicchi di aglio, basilico, 1/2 bicchiere vino bianco, prezzemolo, sale, un pizzico di peperoncino, prezzemolo,olio d'oliv aextra vergine.

Per preparare degli ottimi spaghetti ai calamari lava i calamari, spellali, tagliali ad anelli e pulisci i tentacoli e, nel frattemo, in una pentola, soffriggi l'aglio ed il peperoncino, unendovi poi i calamari sfumati col vino. A questo punto unisci i pomodori datterini privati della buccia e tagliati a pezzetti ed un po' di prezzemolo, basilico e sale e aggiungi gli spaghetti ancora al dente.

2) Filetti di rombo alle erbe.

Ingredienti: Filetti di rombo, 4-5 fette di pan carrè, timo, maggiorana, 1 scalogno, 1 peperoncino, prezzemolo tritato, un cestino di pomodori pachino, vino bianco, sale, pepe e d'olio.

Metti tutti gli ingredienti sopracitati (ad eccezione dei pomodorini) nel frullatore e frulla e, con questa panatura, provvedi ad avviluppare i  filetti di rombo. Prepara quindi una teglia sul cui fondo avrai messo della carta da forno,con un letto di pomodorini pachino a pezzi, e sopra di essi i vostri filetti di rombo, un goccio d'olio ed una spruzzata di vino. Inforna a 190/200° per 15 minuti circa.

... Ti abbiamo fatto venire una gran voglia di mangiarti qualcosa di buono ma ai fornelli sei un disastro e hai voglia di mangiare qualcosa di diverso dal solito? 

>> Il Bar Pizzeria Grappolo D'oro è la risposta perfetta per te: qui, infatti, potrai mangiare sempre cose buonissime e se hai voglia di mangiare pesce ma in una maniera un po' fuori dal comune, assaggia le pizze al pesce, una piccola parte del menù è dedicata proprio a loro!