Le ricette della nonna: 2 piatti a prova di imbranati per un Halloween golosissimo!

Uelcom   Ristorazione e bar

Ottobre è il mio mese preferito.

Ottobre è il mese delle foglie che cadono, del rosso e dell’arancione, degli spiriti inquieti che vorrebbero tornare sulla terra e, soprattutto, è il mese della zucca.

Io, la zucca, la adoro: è dolce, è invitante, è profumata e, per me, è anche difficilissima da cucinare.

Per anni ho cercato di fare un buon piatto a base di zucca, ed i risultati sono sempre stati impietosi.

Poi, per mia fortuna, ho trovato un ricettario di mia nonna e, persino una pasticciona come me, è riuscita a preparare una cenetta con i fiocchi.

Oggi ho deciso di condividere qualcuna di queste ricette con voi! Buon appetito!

                                              Tagliatelle alla zucca, prosciutto crudo e scamorza

Tagliatelle alla zucca: un piatto semplice e gustoso!

• 1 pezzo di zucca da 300;
  
• 100 gr di prosciutto crudo;
• 50 gr di scamorza;
• 350 gr di pasta;
• 1 cipolla bianca;
•  un cucchiaio di olio;
•  sale e pepe qb.

Per prima cosa mettete la zucca in forno a 180° gradi per 15-20 minuti e, dopo averla lasciata intiepidire, sbucciatela, tagliatela a piccoli pezzetti e fatela soffriggere per 15 minuti circa con l’olio e la cipolla, aggiungendo acqua quando necessario. A questo punto lessate la pasta, scolatela e aggiungetela, assieme al prosciutto crudo e alla scamorza, al composto appena fatto et voilà… il primo è servito!

                                                           Straccetti di vitello alla zucca.

La zucca: l'ingrediente magico di ottobre!

• 600 g di straccetti di vitello;
• olio q.b.;
• farina;
• sale e pepe q.b.;
• 400 gr di zucca;
• 100 ml panna da cucina.

Tagliate la zucca a dadini e saltatela in padella con un filo d’olio e, dopo aver aggiunto sale e pepe, trasformate il tutto in una purea con un frullino ad immersione, aggiungendo poi la panna. A questo punto infarinate gli straccetti e fateli rosolare, in un’altra pentola, aggiungendo poi del pepe e, a fine cottura, il composto di zucca.

Eccole qui, le ricette di mia nonna… ma se la sola idea di mettervi ai fornelli vi mette i brividi risolvete la questione andando al Bar Pizzeria Grappolo D'oro o al Ristorante Pizzeria Corte Maggiore e prendetevi una buona pizza che, al contrario della zucca, può essere gustata in ogni periodo dell’anno!