Il grande caldo è arrivato: ecco qualche ricetta fresca e appetitosa!
Il grande caldo è arrivato: questa settimana, in tutta Italia, si sono registrate le temperature più alte dell'estate!
La colonnina di mercurio continua dunque a salire e, anche se per molti le agognate ferie sono ancora un miraggio lontano, per fortuna ci si può sempre viziare un po' con qualche ricetta facile e... a tutta freschezza!
1) Insalata di fagiolini con filetti di tacchino:
- 300 g di fagiolini sottili;
- 6 fette di petto di tacchino arrosto;
- 6 fettine di pancetta affumicata;
- 1 cespo di radicchio;
- aceto, olio,sale, pepe e senape;
- 1 cespo di indivia.
Per prima cosa fai lessare i fagiolini in acqua salata per 8-10 minuti e, nel frattempo, emulsiona un cucchiaio di senape, due cucchiai d’aceto, sei d’olio,
sale e pepe. Scola i fagiolini quando sono belli al dente e aggiungili alla salsa appena preparata ed ai filetti di carne precedentemente tagliati a pezzetti, al
radicchio e all’indivia a listarelle. In un tegamino fai saltare la
pancetta tagliata a quadretti fino a renderla croccante e poi
cospargi sull’insalata!
Le insalate di carne sono un'ottima opzione per l'estate: provale in tutte le varianti possibili!
2) Insalata di pollo e peperoni in agrodolce.
• 1 petto di pollo intero;
• 300 g di peperoni colorati in agrodolce;
• 2 cucchiai di capperi piccoli sott’olio;
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco;
• sale.
(Per la salsa):
• 4 cucchiai d’olio;
• senape;
• aceto bianco;
• sale.
In una casseruola scalda mezzo litro d’acqua
salata con il vino e, quando bolle, immergici il petto di pollo diviso in due, lessandolo poi per 15 minuti. Nel frattempo taglia a striscioline le
falde di peperone in agrodolce e prepara la salsina emulsionando l’olio con mezzo cucchiaino di senape, i capperi ben
scolati, un pizzico di sale e un spruzzo d’aceto bianco. A questo punto scola il petto di pollo, riducendolo a filetti, e condiscilo con metà salsa. Aggiungi i peperoni,
mescola e insaporisci versando a filo la restante salsa.
Scommetto ti sia venuto un certo
appetito, ma forse il caldo ti ha stancato tanto da non riuscire nemmeno a metterti ai fornelli... e allora vieni a mangiare un ottimo piatto di carne alla
Birreria Forst: tra il
buon cibo e l'
aria condizionata ti sentirai proprio un re!
Uelcom
Ristorazione e bar
