Arriva l'estate: ecco le ricette più leggere & saporite si sempre!

Uelcom Ristorazione e bar

Con l'inizio del caldo la voglia di mangiare qualcosa di sfizioso & leggero aumenta...

Basta con piatti unti e pesanti, benvenuta leggerezza: ecco alcune ricette light, ma con gusto!

1) Bocconcini di pollo estivi

Ingredienti: 16 pomodori pachino, 4 fette di petto di pollo, 4 zucchine tonde, 16 cucchiai di olio extravergine di oliva, poco aceto di mele, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 cucchiai di pangrattato, 3-4 cucchiai di grana grattugiato, 3-4 cucchiai di glassa di aceto balsamico, limone & pepe.

Taglia in 4 i pomodorini ed il pollo a cubetti e mescolali con 8 cucchiai di olio, il prezzemolo, 4 cucchiai di acqua e del pepe. Copri con il pangrattato, inforna a 180°C per 20 minuti e, a questo punto, taglia a fette sottili le zucchine e grigliale. In una ciotola a parte mescola 8 cucchiai di olio, 8 cucchiai di aceto, 4 cucchiai di succo di limone, 8 cucchiai di acqua e pepe e, una volta fatto, metti questa emulsione sopra le zucchine e lasciale marinare almeno 30 minuti. Disponi a questo punto le zucchine sopra i piatti e servile con i bocconcini di pollo, infine decorale con la glassa.

2 ricette estive per star leggeri e mangiare bene!
Se a pranzo stai leggero poi puoi goderti al meglio la tua giornata: non esagerare con greassi e calorie!

2) Involtini di lonza al limone

Ingredienti: 700 g di lonza di maiale (8 fettine), 150 g di pane (mollica), una scorza d'arancia, una scorza di limone, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 rametti di timo, maggiorana e prezzemolo riccio, pepe nero & sale fino.

Prendi una pagnotta, elimina la crosta e taglia a cubetti la mollica, che inserirai in un mixer assieme al prezzemolo, alle foglioline di maggiorana, al timo, alla scorza di un’arancia e di un limone e all'olio sminuzzando il tutto finemente. A questo punto poni le fettine di lonza tra due fogli di carta da forno e aggiungi un pizzico di sale spalmando poi il composto di mollica sulle fette e conservando qualche cucchiaio di ripieno. Ora arrotola le fettine, fermale con uno stecchino e trasferiscile in una teglia da forno oleata, ricoprendole con il composto di mollica e con un filo d'olio. Cuoci gli involtini in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti (o in forno ventilato a 160° per 10 minuti)!

Niente male queste ricette, vero? ...Se però di cucinare non hai nessuna voglia, passa da Hendrick's: qui potrai gustarti tanti piatti buonissimi e perfetti per affrontare i primi caldi!