Cappuccino e brioche: quando il gusto ha origini inaspettate!

Uelcom   Ristorazione e bar

Cappuccino & brioche: questa, secondo una recente indagine, è la colazione più amata dagli italiani! Un terzo di noi, infatti, si concede questo piccolo lusso ogni mattina, ma se pensi che, di questa prelibatezza basti conoscere il gusto prelibato ti sbagli di grosso: leggi e stupisciti!

La brioche, capolavoro francese e passione italiana ha infatti origini... turche: “croissant”  è una parola francese che vuol dire “crescente”, ma il suo riferimento non è alla pasta lievitata, ma ad un pericolo evitato. 

Nella seconda metà dell'ottocento, infatti, i Turchi volevano conquistare l'Europa e, una mattina del 1863, cercarono di assediare anche Vienna. I fornai, però, erano a lavoro già dall'alba, e sentendo dei rumori sospetti, avvertirono l'esercito.

Re Giovanni di Polonia, dopo aver costretto i nemici alla fuga, chiese dunque a quegli stessi fornai di creare un dolce che rimanesse a futura memoria della vittoria della cristianità. Vendler, un pasticcere dell'epoca, creò quindi un dolce  a cui diede la forma di una mezzaluna, quella mezzaluna presente sui vessilli dei turchi che, in tal modo, sarebbero stati finalmente esorcizzati!

Un italiano su tre fa colazione con cappuccino & brioche: fai anche tu parte del club?

La forma della brioche, dunque, è un qualcosa di relativamente recente, ma il suo impasto ha origini decisamente più antiche: esso infatti affonda le proprie radici fin nel lontano Medioevo!

La leggenda vuole inoltre che, anche per quanto riguarda l'abbinamento della brioche al nostro amatissimo caffè, dobbiamo ringraziare i turchi che, fuggendo dal campo di battaglia, lasciarono dei sacchi di caffè non tostato che, bruciando nell'assedio, avrebbero conquistando l’olfatto dell’ufficiale polacco Jerzy Franciszek Kulczycki, il proprietario della prima caffetteria viennese: da qui la nascita dell’amore fra il cornetto e il caffè!

Che dici, ti abbiamo messo voglia di un morbido spuntino? E allora passa da Eppinger Centrale, da Eppinger Caffè o, se sei un po' fuori dal centro, da Viezzoli Baiamonti: qui potrai goderti le migliori brioche della città, accompagnate da un caffè capace di riscattare anche il più cupo dei risvegli!