Pasqua sta arrivando: scopri le origini della colomba, la sorella più piccola del panettone!

Uelcom   Ristorazione e bar

A Pasqua, ormai, mancano poco più di 3 settimane e, come ogni anno, i supermercati ed i migliori bar & pasticcerie si stanno rifornendo di colombe, il dolce tipico di questo periodo capace di conquistare grandi e piccini!

Scommetto che anche tu vai matto per questo prodotto: scopri assieme a me la storia di questo golosissimo dolce!

Le origini della colomba, contrariamente a quanto non si possa pensare, sono di tipo estremamente commerciale: tutto, infatti, ebbe inizio a Milano, negli anni '30, presso gli stabilimenti della Motta, quando Dino Villani ebbe un'idea vincente!

L'allora direttore della pubblicità, infatti, aveva bisogno di trovare un modo per sfruttare i macchinari e gli ingredienti utilizzati dall'azienda per realizzare i loro famosi panettoni anche nei mesi successivi a Natale e, proprio per questo, inventò la colomba, che viene realizzata seguendo la stessa ricetta del dolce natalizo con la semplice aggiunta di uno strato superficiale di mandorle!

A Pasqua la colomba è un classico: abbinala al cioccolato, il piacere è assicurato!

La forma tipica scelta per questo dolce delizioso sembra riferirsi alla tradizione cristiana: la colomba, infatti, ricorre frequentemente nel Vecchio e nel Nuovo Testamento e rappresenta lo Spirito Santo, la speranza e la salvezza, oltre che la pace e la prosperità.

La colomba, dunque, è nata per motivi commerciali, ma circolano molte leggende sulle sue origini: se è probabile che queste siano legati a dolci tipici del periodo pasquale, la colomba intesa in senso moderno è opera della Motta.

Secondo uno dei miti più diffusi, comunque, la colomba è nata nella a zona di Pavia nel VI secolo: dopo l’assedio della città, al re longobardo Alboino sarebbe stato offerto un pane dolce con la forme del pacifico volatile mentre altre fonti la fanno risalire a San Colombano, che trasformò un banchetto in pani bianchi e candidi, a forma di colomba. Una terza leggenda, infine, fa risalire la nascita di questo dolce pasquale alla battaglia di Legnano del 1176 durante la quale tre colombe si posarono sopra le insegne longobarde portando fortuna e vittoria all’esercito del Carroccio.

Indipendentemente da quale sia la versione per te più suggestiva legata all'origine del tipico dolce di Pasqua, quest'anno, gustati solo le colombe migliori: da Bin Caffè Degustazione potrai trovare i marchi Loison, Flamigni, Giotto, Sal de Riso e Alda di Provenzano!